之前很多人吃一碗面都要去快餐店点上一碗,而现在大家对于饮食的要求,更多的是追求一种健康和美味。
所以大家有时间都喜欢自己在家做菜。
有一些喜欢吃辣的人在自己做菜的时候,就喜欢加上一勺麻辣鲜香的郫县豆瓣酱。
炒菜、煮面条、做烧烤,对于资深吃货来说就没有什么菜不能放上一些豆瓣酱调味。
豆瓣酱确实好吃,但是我们容易买到不好吃的豆瓣酱,这些豆瓣酱不仅吃起来没有香味,还带有一股异味。
一般人在买豆瓣酱的过程中,就会注意到,不同的牌子,价格差别很大,有的牌子更贵,有的牌子更便宜。
所以,问题就来了,当你要买的时候,你应该怎么选择?有没有什么窍门?
接下来跟着小编来了解吧。
一、认准豆瓣酱产地
豆瓣酱是我们做一些麻辣的菜品调味中比较重要的一种调味品,豆瓣酱也是川菜的主要调味料.
豆瓣酱是四川成都地区流传出来的传统的调味佳品,像麻婆豆腐、水煮牛肉这些鲜香麻辣的菜都需要用到豆瓣酱。
豆瓣酱的味道鲜美、香气浓郁,色泽棕红鲜艳,咸甜适中,辣中有香,而且比较好保存。
咱们熟知的豆瓣酱都是郫县豆瓣酱。我们挑豆瓣酱的时候就要产自郫县的。
因为郫县的天气还有温度很好、土壤也很肥沃,为豆瓣酱的原料生长提供了很好的天然条件,这个地方的豆瓣酱都很鲜香。
二、品质的等级区分
我们在挑选郫县豆瓣酱中,可以尝试着区分豆瓣酱的等级,一般来说等级高的豆瓣酱的味道会更加的香香辣辣。
我们可以挑选特级的豆瓣酱,它是用上等郫县红辣椒和蚕豆瓣经过固态发酵而成的酱状产品。
特级的豆瓣酱的颜色看起来是暗红色,要比其他等级的颜色要深。
看起来油油润润的,色泽鲜美,豆瓣块完整而且没有碎瓣,香气浓郁并具有酱香味。
咱们挑选的时候,可以对比一下,通常豆瓣酱都是摆在一起的。
咱们就记住,要选就选颜色深的酱,看上去更浓郁诱人,豆瓣的完整度也会更高。
等级高的豆瓣酱味道也比较浓厚香辣,煮出来的菜也会比较好吃。
如果还是不能区分豆瓣酱的等级,大家都对比一下价格,等级高的豆瓣酱也会比较贵。
三、看配料表
我们买东西的时候不仅会注意它的价格,也会注意到这个东西的成分表。
那么我们在挑选美味的豆瓣酱的时候也要注意看配料表。那么其中有什么小技巧呢。
接下来大家注意了,我们挑选豆瓣酱的时候,它的配料表越简单说明这个豆瓣酱更好吃。
豆瓣酱主要的原料是有二荆条红辣椒、上等的蚕豆还有黄豆。
我们在看的时候,要是里面添加了很多我们没见过的调料就不要买了。
选简单成分的豆瓣酱,不仅吃得开心也吃得放心。
以上就是我们挑选优质美味的豆瓣酱的妙招了,大家都学会了吗?
我们煮的菜里加上一勺鲜香麻辣的豆瓣酱,简直就是锦上添花。
大家还想了解什么,欢迎在评论区留言讨论哦。
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