别看我们全家都是北方胃，但在喝汤这件事儿上，却统一地有着南方灵魂！

尤其入春了之后，不仅天气闷闷的让人燥郁，嘴巴也是干干的不舒服。

这时候就该来一碗清爽的鲜汤，滋润干燥的肺腑！

By 宝宝辅食达人原创    【豆果美食官方认证达人】

用料虾仁 150克蛋清 20克淀粉 5克莴笋 1段食用油 鲜菇粉 盐 做法步骤

1、你们有时间，孩子咀嚼力也还可以的话，做这种虾滑、肉丸，我更建议你们用手剁。能保留一些颗粒感，吃起来口感更理想。

2、剁好的虾泥里加上蛋清、淀粉和盐调下味道，如果孩子对味道比较敏感的，还可以加几滴柠檬汁或者是白醋去腥。

3、把食材搅到能成团的地步，这样挤出来的虾滑口感更加Q弹。

4、莴笋切丝，或者切块也行，这都没有要求啊。除此之外，像是木耳、豆腐、胡萝卜，这样的食材，你们也可以准备好加进去，能丰富一点。

5、不粘锅倒油，把笋丝放进去，翻炒一下。

6、锅中加入热水，煮到沸腾。

7、这时候就可以加上虾滑了，图省事儿的，你们就像我这么做，把虾滑从虎口挤出来，一挤就是一个小丸子。或者用勺子挖，用裱花袋挤都可以，看哪种更方便了。

8、一直煮到锅里的虾滑浮起来，再加点鲜菇粉和盐调味。因为我是打算做清爽一点的鲜汤的，调味就比较简单。

9、稍微搅搅匀，等食材完全熟透，就盛出来趁热喝吧。

10、这一碗笋丝虾滑汤够清爽了吧，润燥补水还清肺，特别适合春天喝！

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