节日和孩子过生日做个金镶豆腐喜庆。

By 瑞雪兆丰年????????

用料肉馅 150克豆腐 1块绿萝卜 1段红皮大葱 1根鸡蛋 1个淀粉 1勺生姜粉 3克八角粉 3克花椒油 几滴白胡椒粉 3克太太乐鸡精 少许料酒 1勺生抽 1勺老抽 少许红皮大葱 1根香油 1勺食盐 适量做法步骤

1、肉馅里加入盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、八角粉、生姜粉、太太乐鸡精、白胡椒粉和花椒油搅拌均匀腌制。

2、绿萝卜比白萝卜水分少，取皮洗干净切块放高压锅煮熟。

3、把腌制好的肉馅和剂去水分的绿萝卜和大葱段放入绞肉机绞碎。

4、空气炸锅铺上硅油纸预热5分钟，豆腐切厚片放入空气炸锅按180度，时间8分钟翻面，在烤5分钟豆腐定型。

5、用小刀把豆腐挖凹型，凹型均匀撒上薄薄一层淀粉。

6、撒了淀粉和凹型填满的肉馅起粘在一起的作用。

7、把填满凹型的厚豆腐块放入空气炸锅。

8、调了200度用7、8分钟让肉馅定型。

9、炒锅里放入豆腐块，少填点纯净水，用生抽、香油、太太乐鸡精调个料汁添入入味（根据自己口味调料汁）

10、烫了的小白菜摆在盘底。

11、点缀一点绿叶菜好看又好吃！

小贴士

金镶豆腐我已做数十年了，平时在电饼档里做，換锅麻烦金镶豆腐用馅少，剩下的馅做丸子，丸子空气炸锅做上黄黄的好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！