桂花和椰浆真的是用来做任意甜品都好吃的搭配
在马蹄糕里面也是很经典的口味了
今天用花型模具做个桂花椰汁糕,包含了经典和创新
软糯香甜,好看好吃,无法拒绝的美味!
By 洲星食品
用料洲星马蹄粉 50ml桂花 2克椰浆 100ml白砂糖 100ml花型硅胶模具 1个做法步骤
1、准备好所有食材
2、先煮个桂花水
锅中放入200毫升清水煮开,再放入桂花煮5分钟,过滤一下。桂花渣不要扔哦,留着备用。
3、调桂花浆
50ml马蹄粉,100ml放凉的桂花水,搅拌过筛2次,得出生浆。
4、100ml桂花水+50ml糖,煮到糖融化
5、加入刚刚的桂花渣,煮开关火
6、趁热加入1勺刚刚调好的生浆,快速,搅拌至浓稠
7、再混合剩余生浆,桂花浆做好了。
8、调白椰浆
50ml马蹄粉+50ml椰浆+50ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
9、50ml椰浆+50ml清水+50ml糖,煮开关火,趁热加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
10、50ml椰浆+50ml清水+50ml糖,煮开关火,趁热加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
11、蒸糕
蒸锅放入花型硅胶模具,先倒入一层桂花浆,中大火大概蒸2分钟左右
12、再放入白椰浆,大概蒸2分钟左右。
13、层层叠加把模具蒸满
14、(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层凝固再加下一层!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
15、蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
16、花香甜蜜,晶莹剔透
17、Q弹爽滑,好看好吃
18、无法拒绝的美味!
19、快去试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!