看到标题，点开这篇文章，相信你也有着同样的疑问。

什么是大豆分离蛋白 ？？为什么要关注它？？

大豆分离蛋白是植物蛋白，并且是吸收率100%的蛋白质，有人问了大豆分离蛋白和大豆有什么区别？和豆浆有什么不同呢？

大豆分离蛋白与大豆

大家都知道，生的大豆是不能吃的，因为生大豆中含有大豆蛋白抑制因子，人体不能消化。

生活中有很多吃法，煮着吃，炒着吃，但是一旦吃多了，身体就会发出异样的声音，因为大豆中含有产气因子–水苏糖和棉籽糖。

大豆也是产油的非常重要的经济作物，出油率在38%左右，说明大豆中含有很多油脂，以前老式的榨油方法把大豆炒熟，炒熟后挤出油来剩下的就是豆渣、豆粕，含有大量的膳食纤维，是给牲畜来当做饲料的。

豆粕与油脂

大豆蛋白抑制因子、产期因子、油脂、纤维 这四样中就是我们不想要的东西被去掉了，天然的大豆当中还缺少一样营养成分，大豆中含有丰富的氨基酸，氨基酸的结构和种类都很好，但是有一样就是我们人体所必须的蛋白质–蛋氨酸。

大豆中缺少了蛋氨酸，所以它的营养价值就会打折扣，也是大豆不同于肉类的营养缺陷

常见食物蛋白质含量

所以通过一定的生产技术加入这种蛋氨酸就会弥补大豆中蛋白质中必需氨基酸不全面的短板，把不想要的拿走，这样就形成了吸收率100%的蛋白质，对于蛋白质来说吸收率非常重要，吸收率为100%的却很少见，不但能发挥蛋白质在人体中的生理作用，还不会对肾脏造成负担。

所以这就是大豆分离蛋白与大豆的区别，你明白了吗，如果解答了你的疑惑就请点个赞吧

我是营养师Joy❤