煎饺家里经常做，但是今天这道蛋香加拿大北极虾煎饺，我们别出心裁地在包每一个饺子时都放入一只保留凤尾的加拿大野生北极虾，让饺子又添了几分俏皮，在快出锅的时候加入蛋液，撒上香葱。不仅增加营养，最主要是更好吃呢~~~

By 八鲜过海    【豆果美食官方认证达人】

用料加拿大北极虾 500克柠檬 1个香菜 1根小米辣泡椒 5克洋葱 5克生抽 5克耗油 5克糖 5克芝麻 15克盐 3克做法步骤

1、加拿大野生北极虾产自北半球极北地区的冰冷海域，生长6年左右方才达到商品规格。出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟并在零下28度环境下速冻保鲜。

2、加拿大北极虾去壳留仁。

3、一部分虾仁切碎，与猪肉馅拌在一起，加2克盐、1勺半酱油、1勺香油调味，拌匀备用。

4、将葱姜末、韭菜末倒入盆中，拌匀上劲成最终的饺子馅。

5、在饺子皮正中间将饺子馅摆成一个椭圆形，将一个虾摆在馅料上。

6、饺子皮捏合顶端，两端不封口。

7、煎锅热油，放上饺子，2分钟后，倒入1/3碗清水，盖上锅盖把饺子焖熟。

8、当水分蒸发干后，两个鸡蛋磕入碗中打散，倒入锅中，让每一个煎饺周围都有蛋液。

9、待蛋液稍稍凝固成型，撒上另外切好的葱花，煎至蛋液完全成型即可。

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