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五柳炸蛋

By Gigi-

用料鸡蛋 个番茄酱 白醋 糖 盐 做法步骤

1、1打六个鸡蛋,刚好一盘,用筷子把蛋黄戳破,稍微划几下
2一个番茄切丁,一食指长青瓜,半根青椒(可选)切小丁
3酸甜汁:碗中加入15g白糖,10g白醋,15g番茄沙司,一点盐,淀粉,15g水,拌匀
4起锅下宽油(油少可分两次炸),油烧到冒烟后,迅速的把蛋液画圈式淋入锅中,中途用勺子时不时地网上淋油,在大概一分钟炸至金黄色后,翻一面继续炸四五十秒,用网捞出滴油。不要用勺子去按压。会影响口感。
5锅中下入调好的汁,用中小火慢慢的把汁收至浓稠,不停翻动防止糊锅。加入所有配菜,煮熟,出锅前加入几滴明油,让菜色更鲜亮,将汁淋在炸蛋上即可

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