俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”倒春寒降温天,不如来吃点羊肉吧!
羊蝎子是羊肉中的精品,因其肉香嫩而不腻,骨多髓而不滑,汤浓香而不膻,喜食肉者,能解馋而体不长胖,营养足而含钙高,实属不错的食物之选。
吃羊蝎子,红烧,炖煮,火锅皆可,家人喜食暖锅,所以就自制红汤,搭配萝卜,大蒜,满满一锅,吃得酣畅淋漓,味道确实不错。
你们喜欢的话,可以试试~
By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料羊蝎子 500克蒜瓣 适量青蒜 50克白酒 10克花椒 适量生姜 少许豆瓣酱 3勺做法步骤
1、准备好所有材料
2、羊蝎子洗净后放入锅中焯水
青蒜斜切成小段,生姜切条,蒜瓣去外皮,蒜粒备用
3、锅中放油,先下蒜粒和姜丝炒香
再放入青蒜段同炒
4、加入花椒,下豆瓣酱
5、煸炒出香味和红油
倒入热水
6、焯过水的羊蝎子倒入锅中
调入白酒大火烧煮
7、7成熟左右时放入萝卜块同煮
出锅前再加入点青蒜叶提香增色就做好了
8、热乎乎的浓香型自制羊蝎子红汤暖锅,每一口都是鲜香
小贴士
自制红汤用了豆瓣酱,先下锅和其他香料一起煸炒出红油,再加水
豆瓣酱的量可以根据羊蝎子的量做调整,主要也看个人口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!