今天周末在家休息，给家人们做了他们最爱的鲜肉小笼包，蓬松暄软、皮薄馅大，一家人吃的美滋滋滴！

By 果妈私房菜    【豆果美食官方认证达人】

用料面粉 1000克发酵粉 6克白糖 1勺温水 适量肉沫 500克料酒 1勺生抽 1勺蚝油 1勺盐 1勺十三香 1勺生姜花椒水 适量葱花 适量油 适量做法步骤

1、1000克面粉中放入6克酵母，1勺白糖，适量的温水揉成软硬适中的光滑的面团！

2、放在温暖的地方，发酵至两倍大！

3、生姜切成片，放入一把花椒，再倒入适量的开水浸泡半小时，过滤出生姜花椒，就得到了生姜花椒水！

4、搅打好的肉糜中加料酒，盐，生抽，蚝油，十三香调味！往一个方向搅拌上劲！少量多次的加入生姜花椒水，顺时针方向搅拌！拉丝后，加两把葱花，适量油，再次搅拌均匀！

5、套上保鲜膜，放在冰箱冷冻1小时！

6、发酵好的面团，揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子！

7、取一个面剂子，揉圆按扁，擀成面皮！

8、放入一勺调好的肉馅儿！

9、按照自己的喜好，包成小笼包！

10、依次把所有的小笼包包好！

11、水开，上锅蒸15分钟即可！

12、成品图

13、成品图

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！