今日分享巧克力裸蛋糕
食材：巧克力戚风蛋糕、奶油1瓶、木瓜、蜜豆、巧克力、皇冠、零卡糖30克、巧克力。
做法：1. 巧克力戚风蛋糕片3片，水果切小块。
2.奶油加入糖、可可粉打发。
3．一层蛋糕一层奶油一层水果，一层蜜豆，组合成你喜欢的样子。

By 怪味熙    【豆果美食官方认证达人】

用料巧克力戚风蛋糕 1个奶油 250克零卡糖 30克木瓜 1个巧克力 3块装饰皇冠 1个可可粉 15克蜜豆 适量做法步骤

1、烤一个戚风蛋糕（懒的烤直接买一个），蛋糕片三片

2、水果切小块

3、奶油加糖和可可粉打发

4、抹奶油

5、放水果

6、盖蛋糕

7、抹奶油放蜜豆

8、抹奶油

9、放蛋糕

10、抹奶油

11、放上巧克力和皇冠

12、完成✅

小贴士

淡奶油冷藏12h以上
起泡阶段:中速打发，大量空气进入液体奶油，可以看见明显的起泡，这一阶段需耐心打发
膨胀阶段:高速打发，奶油和空气充分融合，体积开始膨胀开始变浓稠5-6分阶段
中低速打发提起打蛋头有小小直弯钩7-8分阶段
阴力大且纹理非常清晰9分，此状态不可打发了。
很容易出现油水分离，即打发过头了，就没法补救
奶油打发的重点
1
打发奶油时室内保证低温，夏季打发可建议隔冰水打发，保证打发过程淡奶油在5-10°℃，这样才能打出顺滑紧实的淡奶油。如果没有冷却进行，虽然可以较快速打发，但是淡奶油的颜色会变黄且质地粗糙
2和打发蛋白不一样，打蛋白时以划出大圈来搅动使蛋白饱含空气，而打淡奶油时应以左右摇晃般打发奶油。
3如果打发的量不大，建议选择量杯这样的细长型容器，大盆子里会很难彻底打到奶油，不断撞击盆壁反而使温度提高太快。
4 采用中低速打发奶油会更稳定空气，空气会慢
慢地充入奶油中，奶油的打发率也会提高，搅拌的时候手也要转动盆，手持打蛋器不要左右大幅度的晃动，否则打蛋头与打蛋盆之间的摩擦过度会导致器皿发热。

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