素炸萝卜丸子，是一道传统的家常美食，也是许多人的童年回忆。随着时代的变迁，人们的口味也逐渐改变，但是这道美食依旧保持着它的魅力，吸引着越来越多的人品尝。

小时候，每年过年都有炸丸子吃，那时候的我最喜欢吃肉馅的丸子，但是现在却更加钟爱素炸萝卜丸子。

它的外酥里嫩，入口即化，真的好好吃啊！

而且凉拌的萝卜搭配上各种调料，鲜嫩可口，令人回味无穷。

制作素炸萝卜丸子，其实并不难。首先，需要准备一些青萝卜，将其削皮擦丝，并用开水焯烫一分钟，然后沥干水分。

接着，将青萝卜搅拌均匀，加入葱姜末、打好的鸡蛋、盐、鸡精、十三香、南德调料和面粉，拌匀成为一个均匀的糊状物。

接下来，将油加热至五成热，将搅拌好的萝卜糊用手挖成小球下锅炸。刚下锅时不要翻动，小火慢炸，等到丸子表面有些定型后再用筷子翻动，直至炸制成金黄色即可。最后，将炸好的丸子捞出，即可享用。

这道素炸萝卜丸子的口感非常独特，外表酥脆，内里鲜嫩，非常美味。如果觉得丸子吃起来有些单调，也可以配上一碗丸子汤，更加滋润可口。在炸制丸子的过程中，还需要注意火候和面粉的量，这样才能炸出外酥里嫩的美味丸子。

家里的老妈经常会炸一些丸子，这种美食不仅美味，而且制作过程也充满了亲情的味道。即使现在我已经长大了，但是每次回到家乡，吃一碗老妈做的炸丸子，依旧会感受到那份浓浓的家的味道。