海宁冬菜的品种和榨菜是一样的,是芥菜
海宁冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,当地称作冬菜,是海宁地区农村特有的传统菜肴,因区别于其它地区同名不同质的冬菜又被称作海宁菜。冬季播种,阳春三月收割,经过晾晒、清洗、晾晒、腌制、发酵等工序历时两个月而成 ,微酸咸味,炒牛肉营养美味特别下饭!
By 大麦~^_^的人间烟火
用料新鲜牛肉 半斤青椒 半个淀粉 1勺冬菜 1包黄酒 5勺生抽 3勺做法步骤
1、牛肉切薄片,用黄酒,生抽,淀粉少许抓拌均匀,滴几滴油腌制10分钟,等入味.海宁冬菜也有咸味,所以生抽一点点调个色就够了
2、青椒切片,准备一包海宁冬菜
3、热锅凉油,划入腌制好的牛肉,倒入黄酒,再放入海宁冬菜
4、翻炒15秒下入青椒,翻炒一下
5、装盘食用,真的非常下饭
小贴士
牛肉一定要热锅凉油,划入不要炒糊了,硬了就老了,要控制火候!
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