会拉丝的爆浆熔岩芝士培根面包,是一款咸口餐包,超级柔软的面包体加上浓郁的芝士香味,吃上一口就会让人停不下来。
By 悠悠薇
用料
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 200克
- 糖 20克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3-4克
- 黄油 25克
- 马苏里拉芝士 200克
- 培根 5-6片
做法步骤
1、后油法揉面,无需手套膜,整理好面团放入容器中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
2、面团发酵中,我们来做馅料,把培根切成小块与马苏里拉芝士碎搅拌均匀。也可以加一些玉米粒。
3、面团发酵至2-2.5倍大,手指沾一些干粉戳进面团里,小洞不回缩就表示发酵好了。
4、把面团平均分成9等份,排气搓圆,放入发酵箱中醒发15分钟左右。
5、醒发好的面团擀圆,放入馅料包起来。
6、接口捏紧朝下,码放在烤盘中。
7、放入烤箱中打开发酵键进行第二次发酵。
8、二发好的面团撒干粉,用剪刀快速在面团顶部十字剪两刀。
9、放入预热好的烤箱里,上下火180度20-25分钟,注意观察颜色,必要时可加盖锡纸。
10、会拉丝的哟,外皮焦脆,面包体柔软细腻,还有浓浓的芝士味道,很好吃
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