酸甜清新，入口即化的巴巴路亚蛋糕

By 安心小竺

用料牛奶 400毫升柠檬皮碎 20克蛋黄 4个白砂糖 40克奶油 200克白砂糖 15克吉利丁片 10克125布丁杯 7个做法步骤

1、柠檬用盐水先清洗一下

2、柠檬刨皮，只取柠檬皮，两个柠檬刚好20克

3、纯牛奶+柠檬皮上锅煮至边缘冒泡，晾凉至60度左右

4、取4个鸡蛋黄

5、加入40克白砂糖，用打蛋器打发

6、过滤掉柠檬皮碎

7、牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，并不断搅拌。再将混合后的全部回锅加热至85度左右，边加热边搅拌，避免糊底

8、关火后加入用凉开水提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化

9、淡奶油打发至有纹路

10、倒入柠檬慕斯液，搅拌均匀

11、将慕斯液倒入布丁杯中

12、放冰箱冷藏4小时以上

13、冷藏完成，来一勺

14、再来一勺

15、打包分享

16、完美～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！