可以干掉两碗饭的酸菜鱼，哈哈做起来

By 和欣欣的三餐四季

用料清江鱼 1条酸菜包 1袋盐 3勺胡椒粉 2勺鸡精 3勺料酒 2勺淀粉 2勺鸡蛋 1个食用油 5勺葱 1根姜 5片小米椒 5个白醋 2勺辣椒 6个做法步骤

1、清江鱼切成片，分为鱼片和鱼骨。可以让摊主帮忙处理好。然后加盐，加水，清洗一下

2、放盐胡椒粉鸡精料酒各2勺，抓匀。再放入淀粉2勺，鸡蛋清1个，抓匀。（我买的4斤的鱼，大家根据鱼的大小调整调料用量）

3、倒入油，腌制20分钟

4、鱼骨先下锅，煎至两面金黄

5、放入葱姜小米椒，老坛酸菜，大火炒出香味。然后加开水，在放入盐1勺，鸡精1勺，白醋1勺。然后捞出来，铺在碗底。（我还放了金针菇）把锅里杂料捞出来

6、下入鱼片，先不要搅拌，等水开了，轻轻推动

7、鱼片捞出，汤汁倒进去

8、辣椒爆香，浇油

9、开吃，超级下饭！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！