上周末收拾东西，翻出来一袋番茄火锅底料，哈哈哈，这可是减脂涮菜的好物啊！
不过呢，我打算整个别的花活，来个番茄肥牛饭，加上一个滑蛋，汤汤水水吃起来，热乎乎的酸甜口，鲜味也足够。

♨️ 热量：420kcal左右 – 还是建议午餐配饭吃，营养也很足够，晚餐的话调味减半去掉主食。

By 秋食爱吃饭    【豆果美食官方认证达人】

用料肥牛卷 100克番茄 1颗娃娃菜 200克鸡蛋 2个小葱 半根大蒜 2瓣番茄火锅底料 20克橄榄油 5克照烧汁 10克做法步骤

1、这些都是食材，比较常见啦

2、调味只需要准备这两种。
我用的是番茄螺蛳汤底，鲜香里还带点臭，吃起来比较过瘾，哈。

3、番茄切滚刀块，娃娃菜切条，大蒜切碎

4、肥牛焯水，去掉血沫，捞出备用。
⚠️ 焯水的时间要短，肥牛变色就马上捞出，主要去掉血沫。

5、锅里倒入橄榄油，蒜末炝锅，倒入番茄汤底小火炒匀。

6、倒入娃娃菜和100毫升的水，加照烧汁调味，大火煮开。

7、然后放入肥牛和番茄，继续煮1分钟，让番茄变软。

8、漏勺把鸡蛋倒进去，它就不会变成一大坨，比较均匀的滑蛋。

9、小火加盖，焖煮到蛋液成型。

10、连汤带食材全部倒在米饭上，撒点葱花，完成啦~

11、其实不配米饭也可以，多放点娃娃菜和水，直接吃菜喝汤就味道很棒的哦！

小贴士

▶️ 这个菜没有什么讲究，如果想吃一口浓郁的番茄香，又想省时的话，番茄火锅底料就是个好选择了。不过你别一袋都放进去，来一大勺足够调味，热量不会很高。
▶️ 食材的话，肥牛啊虾仁啊都可以，搭配上娃娃菜之类的时蔬，很容易就煮出一锅营养齐全够滋味的美食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！