西红柿自然的酸甜味加上牛肉的鲜香，再点入几滴美极鲜味汁，真的不用厨艺也能做一锅色泽红润、鲜香入味、极为开胃下饭的西红柿炖牛肉

By 媚娘小厨

用料牛肉 500g西红柿 1个姜 1小块香菜 1根灯笼椒 4个甜酒酿 3勺油 1勺生抽 1勺料酒 2勺盐 3克美极鲜味汁 少许做法步骤

1、开牛肉温水冲洗后切2厘米大小的方块，放入凉水锅里，烧沸后煮大概3分钟，捞出再用热水冲洗干净肉块上的浮沫，沥干水

2、锅加油，放入姜片和灯笼椒，小火煸香

3、倒入处理好的牛肉，小火炒干多余水分，飘出肉香味，淋入2勺料酒炒香，再加入1勺生抽炒匀

4、倒入开水没过并高出一食指节高度的水量，烧沸腾，撇净浮沫，盖锅盖，小火炖30分钟

5、西红柿洗净切块，放入牛肉锅里，再加入3勺甜酒酿、1茶匙盐，用勺子搅匀，盖回锅盖继续炖20分钟

6、点入几滴美极鲜味汁，搅拌均匀

7、放入香菜点缀即可端锅上桌

小贴士

焯煮好的牛肉要用热水冲洗，同样，炒香后的牛肉锅里要加开水，一定不要用冷水。冷水会使牛肉瞬间遇冷而肉质紧缩，肉的口感会变硬

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