你这个提问本身就是混淆概念！首先要明确的是，西安的糊辣汤和河南蛋糊辣汤根本就不是一个东西，只不过发音相近罢了。西安的是肉丸糊辣汤，特点是用牛肉丸，而且时蔬较多，有丸子有各种蔬菜，口味以麻辣为主，以花椒和油泼辣子为调味料，而河南蛋胡辣汤是肉丁胡辣汤，材料主要是豆腐皮，海带丝和少量的牛肉丁，口味也是以辛辣为主，用胡椒作为主要调味料，一般不放辣椒！所以从更本上而言，西安的和河南的就不是一样东西，何来到底是谁发明的之说呢？西安是西安的，河南是河南的，各自发明了各自喜欢的口味，请不要再搞这种口水仗了！