一直很馋小炒店里的酱辣椒仔鸡,今天研究了下,做出来还不错
By 习惯了不应该习惯的习惯
用料仔鸡 一只酱辣椒 12只姜 2坨料酒 适量色拉油 适量小米辣 5个白胡椒粉 少许耗油 1勺生抽 1勺老抽 1勺大蒜叶 两把做法步骤
1、把鸡肉洗净切块,用一勺料酒两勺生抽一勺耗油少许白胡椒粉进行腌制
2、切好酱辣椒和小米辣还有姜片,然后酱辣椒尽量剁碎点
3、酱辣椒就是湖南本地腌制的”泡椒”啦
4、切好大蒜叶
5、下油,煸炒姜片,我这里用鸡皮爆一点鸡油,不喜欢的可以不放。
6、下鸡块炒至断生
7、倒入酱辣椒小米辣进行翻炒,加一点生抽和鸡精
8、加入大蒜叶炒一下就出锅啦,酸辣下饭,值得一试。喜欢重口味的朋友辣椒可以切多点
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