初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。
大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋。
腹腴项脔不入盘，况复餐酪夸甘酸。
东归思之未易得，每以问人人不识。
呜呼，奇材从古弃草菅，君试求之篱落间！

By 俏俏Y

用料高筋粉 200克蜂蜜 20克盐 1/4小匙干酵母 3克薏仁水 115克黄油 15克薏仁（干) 30克淋面酱： 黄油 30克蛋黄 6克糖粉 9克盐 0．4克淡奶油 5克炼乳 2克奇亚籽(杏仁片) 做法步骤

1、薏仁加水泡发，再用小火将薏仁煮成软糯的口感，沥干水分并保留薏仁水(115克)备用。(薏仁和煮好的汤汁建议冷冻10分钟在用)

2、将高筋面粉，蜂蜜，酵母粉，薏仁水全部混合，加入盐，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。

3、再加入黄油，慢速搅拌，再用中速搅成具延展性的面团。

4、加入薏仁，慢速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约70分钟。

5、将面团根据各自模具平均分割，撒手粉防粘，手粉多一点也可，滚圆松弛10分钟。

6、撒手粉滚圆放入模具中，盖保鲜膜，进行最后发酵约30分钟至50分钟。(具体根据温度而定。)

7、蛋黄，糖粉，盐混合均匀，再倒入软化黄油中打发，最后倒入淡奶油，炼乳拌匀。

8、将淋面酱(若凝固隔热水软化二挤在面团表面，撒上奇亚籽或杏仁片。

9、放入已预热的烤箱中，用上火190度下火180度烘烤约18分钟。表面金黄出炉晾凉。

小贴士

面团粘手可以多撒一点手粉。

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