碎碎念：烤箱版的低卡茄盒来啦，圆圆的茄子片夹满满的肉馅，烤过的茄子软fufu，存在感很低，所以感觉像在吃一颗一颗的肉丸，搭配一些碳水，减脂餐的极佳选择吖✌︎

By 坤坤的女孩儿

用料肉沫 80克盐 适量黑椒碎 适量生抽 ½勺料酒 1勺茄子 120克鸡蛋 1个全麦粉 10克做法步骤

1、肉沫中加入盐、黑椒碎、生抽和料酒，搅拌均匀，调成肉馅放一旁备用

2、茄子切片，每次第二刀不要切断，第三刀再断开

3、烤箱200度预热，鸡蛋和全麦面粉搅拌成浓稠面糊

4、将肉馅塞入茄子片

5、裹面糊

6、放在铺了油纸的烤盘上

7、放入预热好的烤箱190度20-25分钟

小贴士

①肉馅中的盐，根据自己口味调整用量
②可以整体裹面糊，也可以仅切口处沾面糊

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