随着经济的快速发展，人们的生活水平不断提高。虽然生活条件不错，但肥胖、高血压、高血脂等“文明病”“慢性病”困扰着越来越多的人。专家指出，油脂与健康息息相关，因此保证油脂的纯度和健康势在必行。

就目前而言，经过精炼油设备加工的油脂有害物质最少，纯度最高，相对而言也最健康。但需要注意的是，油脂精炼设备分为物理精炼设备和化学精炼设备，选用前者产出的成品油更加健康。

　　油脂对健康的影响如下：

　　1、脂肪是人体三大供能营养素之一。1克脂肪可以产生9千卡热量，这就是为什么吃低脂饮食容易饿的原因。

　　2、油脂对机体有保护作用。皮脂腺不断分泌油脂覆盖全身皮肤表面，不仅保持皮肤湿润，还能帮助表皮抵御光线、中细菌和化学物质的入侵。人体内部器官也覆盖着脂肪，以保护它们免受冲击。

　　3、脂肪有保温作用，油脂可以维持体温。

　　4、维生素A、 D、 E、K等很多营养素，在被消化吸收之前只能溶解在油中。

　　这就是油和健康的关系。正是因为饮食中的油脂密不可分，我们才需要做好油脂精炼工作。油脂精炼是将油脂中含有的固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶体、蜡、色素、异味等一系列不利成分去除的过程总称。