孢子甘蓝brussels sprout,又名球芽甘蓝,十字花科甘蓝种,产地主要为欧洲和北美,但是现在国内大型超市也都有售。孢子甘蓝长得像迷你版的卷心菜,但味道比卷心菜甘苦,而且带有坚果香味,口感也较卷心菜硬。孢子甘蓝营养丰富,富含维生素,而且蛋白质含量居甘蓝类蔬菜之首。
起初不懂做法
扔到锅里爆炒一通
结果口感又硬又涩
再也不想吃了
直到后来尝了正确烹饪方法做出来的孢子甘蓝
才感叹这个可爱版卷心菜怎么这么好吃!
废话不多说,发菜谱才是王道
By 燕儿姐姐来了
用料抱子甘蓝 250克橄榄油 25g细粒海盐 3克黑胡椒 5克培根 5片蒜沫 5克美极鲜味汁 5克做法步骤
1、准备新鲜孢子甘蓝,洗净控水,备用
2、将孢子甘蓝对半切开
3、奶锅烧开水,加入几滴食用油,盐,焯烫孢子甘蓝
4、水开,煮一分钟,捞出备用
5、炒锅倒油,煎香培根,加入新鲜蒜沫翻炒
6、倒入孢子甘蓝,撒黑胡椒,海盐,翻炒!
7、淋入美极鲜味汁,增香提色!翻匀即可装盘!
8、喜欢脆一点的口感则稍微炒一下就好,如果喜欢口感软一点,则多炒一会,无论怎么做都极其美味!
9、又香又脆,吃一口就完全停不下来~
小贴士
焯烫孢子甘蓝不要焯过火
最后和培根混合时调味速度要快,翻匀就可以装盘~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!