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河南蒸菜榆钱

春暖花开,又到了吃野菜的季节,槐花,茵陈,柳絮,荠荠菜,构树穗,香椿,面条菜,榆钱,蒲公英…………每种都会尝鲜过嘴瘾。
做为地道的河南人,对野菜是情有独钟,野菜做法多样,可蒸可拌、可做馒头可入馅儿。
榆钱是榆树的果实,可食用,榆钱味道鲜美,而且寓意比较好,饱受大家喜爱。每年老爸都会和好友一起去钩榆钱,回来后全家上阵一起摘捡,小树杈,硬梗儿,还有我最害怕的软虫,全部清理干净,淘洗后控水,大展厨艺的时候就到了。

吃不完的榆钱不用担心,可快速烫水后过凉,挤干水分攥成团,冰箱冷冻保存,想吃的时候拿出来化冻后还是绿油油的,比晒干保存的味道好,这种方法适用多种野菜哦。

By 阳春白雪小食光

用料榆钱 200克面粉 适量食用油 1勺盐 2克大蒜 2瓣香油 0.5勺做法步骤

1、榆钱摘捡后清洗干净控水

2、准备主要食材:榆钱,普通面粉,大蒜

3、榆钱中放一勺食用油搅拌均匀,防粘

4、分次少量放入干面粉,进行抓拌,确保每一片叶子上都粘上面粉

5、笼屉中铺上笼布,均匀的撒上榆钱,水开后上火蒸,五分钟左右

6、大蒜加盐捣成泥,放香油

7、蒸好的榆钱抄抄散热气儿,加入灵魂拌料蒜泥

8、蒸出来的榆钱清香可口,吃出了小时候妈妈的味道

小贴士

1. 榆钱清洗干净后尽量多控水,蒸的时候不粘,或者用厨房纸巾吸除多余的水分
2.如果一次蒸的量比较多,可适当增加2-3分钟的蒸制时间

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