大约是两年多以前,我看了一部关于东南亚地区的美食纪录片,里面介绍了很多国家和地区的料理,其中有一道我觉得在国内也能很方便的制作,而且味道也会很符合国人的口味,它的主料是海虾,凑巧,我正好是一个喜欢吃虾的人,所以当时就打定主意要将这道菜给做出来
可是之后就拖了很久,直到前段时间我突然想起来才赶紧去备了料。这道菜原型脱胎于斯里兰卡的一道传统菜肴,但有些食材我没有,所以进行了更换。总体而言呢,属于东南亚南洋风味,味道鲜美浓郁,非常的好吃下饭。所以喜欢这类菜肴的宝子们千万不要错过哦~
By NANA的美食工坊
用料海虾1.5斤 圣女果一把 青辣椒两小根 洋葱1/5个 蒜两瓣 柠檬叶两片 柠檬1/4个 海盐1勺 辣椒面一小勺 咖喱粉一大勺 肉桂一小块 做法步骤
1、把洋葱和蒜切碎粒,青椒斜刀切片备用
2、圣女果对切两半,柠檬切下一个角,备用
3、海虾留尾壳,开背去沙线,虾肉里边放入咖喱粉拌匀
4、底油炒香洋葱、蒜、柠檬叶、肉桂,接着放入辣椒面炒香
5、再放入虾肉炒熟
6、加入盐调味,放青椒和圣女果炒断生
7、最后挤入柠檬汁,翻炒均匀即可
小贴士
这虽然是一道东南亚菜,但做起来却非常的简便快捷,相信你吃上一口就会爱上,就是这么好吃!
这里边柠檬叶用干的鲜的均可,看你手边怎么方便怎么来,一般来说鲜的味道会更好一些,但我没有,只能退而求其次用了干的。咖喱粉要是没有你也可以换成咖喱膏,但最好是换成泰式的咖喱膏,毕竟印度味的咖喱膏味道太重,泰式的就比较接近最终成品的味道
圣女果可以换成西红柿。至于这些用料究竟怎么选择,就完全看你的个人喜好喝家里现成的食材来做就成,只要别太跑偏,最终成品的味道上都是差不多的哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!