家常版螺丝经过油盐泡出泥沙,再反复多次清洗,绝对可以干净放心地嗦螺..三月的螺丝最是美味,配上啤酒,没有理由不冲冲冲….
By 尔七·食味
用料螺丝 3斤荤素油 3勺老姜 一大块蒜 三头料酒 3勺生抽 2勺蚝油 2勺干辣椒 一大把小米椒 3个八角 2个桂皮 1块盐 1勺青线椒 2个香菜 3根做法步骤
1、螺丝用油、盐浸泡3小时,以清除螺丝里面的泥沙
2、将洗干净的螺丝放入沸水焯烫一下,清水洗干净,可以部分圆盖的同时,又可以更干净
3、备料,蒜姜辣椒香菜八角桂皮。
4、在锅中放入荤素油(食用油+猪油),爆香蒜姜。
5、放入螺丝大火爆炒干水汽。
6、加入料酒,生抽、蚝油、辣椒、八角、桂皮继续翻炒
7、加入适量热水,大火烧开煮10分钟入味
8、出锅前加入青椒、香菜
9、不亚于夜宵摊的螺丝就好了
小贴士
唯有应季美食不容错过。
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