By 我家有小朵
用料淡奶油 200克黄油（可不加） 30克白砂糖 200克水 60克盐 2至3克做法步骤
1、淡奶油隔着热水温看待用，或微波4秒
2、糖尽量不要倒在锅边上，锅别太小，煮到水份蒸发，出现颜色不均匀，是火不均匀，可以轻轻晃动锅子，千万别搅动，搅动会产生结晶，没办法焦化，一旦出现较深琥珀色，就把锅从火上移走，千万别煮过了
3、一旦出现较深琥珀色，就把锅从火上移走，千万别煮过了，加入黄油拌匀
4、分次加入隔水加热好的奶油，注意⚠️加入奶油会产生大量气泡，小心烫伤
5、分次加完奶油拌匀加盐拌匀，把奶锅放入冷水中浸泡，温温的，就可以装瓶
6、冷却后盖上盖子冷藏保存，可以用来做焦糖玛奇朵，蛋糕淋面，方子可以减半使用
小贴士
注意⚠️加奶油时会沸腾产生大量气泡小心烫伤，
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