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小鱼不扎嘴

By 小神兽食堂

用料清水小鱼 500g盐 适量白胡椒粉 适量葱姜 适量淀粉面粉 适量做法步骤

1、小鱼仔肚子里脏东西洗干净。

2、葱姜料酒白胡椒粉,盐腌10分钟。

3、玉米淀粉和面粉1:1混合,加水搅拌成稀糊糊。

4、小鱼在稀糊糊里搅拌,均匀裹上面糊。
然后再准备一盘干面粉,裹完稀糊糊以后在面粉里蘸,裹均匀。

5、就是这样干爽的状态。

6、6成油温炸定型,转小火炸熟。

7、油温升高,复炸15秒,不回软。

小贴士

鱼炸酥脆,刺可以直接嚼碎。

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