最近突然想开始烤一些甜甜软软的面包了，翻出了买回来好多年还没开过箱的厨师机，软软的面包整起来最近做了几次这个奶香小面包，有不加心的，加巧克力的，今天又做了加肉松的。只要面团揉到位，发酵发到位，成品出来都超棒快来试试吧

By caicaihannia

用料高筋面粉 200克细砂糖 30克酵母粉 5克盐 一小撮黄油 30克蛋黄 1个全蛋液 10克沙拉酱 20克肉松 40克奶粉 10克温水 110克做法步骤

1、高筋面粉，糖，盐，发酵粉混合

2、加入一个鸡蛋黄

3、温水加入发酵粉

4、搅匀

5、加入粉类混合物

6、黄油室温软化

7、面团放厨师机揉至扩展有粗膜

8、加入软化好的黄油继续揉

9、揉至出现手套膜

10、揉好的面团盖盖子或保鲜膜，放温暖的地方发酵。一般面团体积变大到大概两倍，用手指戳个洞不回缩就是发酵好了

11、面团揉一揉排气

12、分成8个小圆团，松弛15分钟

13、取松弛好的面团擀成椭圆形的厚片

14、抹上沙拉酱

15、铺上肉松

16、卷起来，收口朝下

17、全部都卷好，放到35℃大概80%湿度的地方二次发酵大概45分钟

18、二次发酵以后面包卷明显体积膨胀

19、表面刷全蛋液

20、撒芝麻，放入提前预热好的烤箱，180℃烤12分钟

21、面包还没出炉已经满屋子温暖甜蜜的味道

22、新鲜出炉的面包特别的柔软，轻轻掰开可以看到内部组织非常的漂亮，味道也很棒

小贴士

1. 这款面包的重点在于揉面和发酵
2. 二次发酵的时候对温度和湿度都有要求，可以用一个大盘子装满开水放进烤箱里，再把面包团放进去，合上烤箱，在烤箱里发酵
3. 二次发酵完成以后要把水和面包胚都拿出来，预热好了以后再把面团放回去烤

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