多春鱼籽多，肉嫩，营养价值高。不仅可以明目，鱼籽还含有人体所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。 用简单的香煎做法，就能还原它的美味。表面金黄，鱼骨酥脆，是老少咸宜的一道菜。

By peddingcell

用料多春鱼 300克油 适量盐 适量黑胡椒粉 适量白酒/黄酒 少许面粉 适量姜 5片蚝油 1勺做法步骤

1、多春鱼解冻，用手将鱼鳃去除，去掉鳃的同时可以连着内脏、鱼肠一起拉走。用水清洗干净。

2、姜切丝，同黑胡椒、盐、蚝油、白酒或黄酒，均匀抹在多春鱼上，腌制约20分钟。

3、鱼的两面稍微沾些面粉。

4、平底锅热油，先下姜丝，煎香后，下入多春鱼大火煎。煎的过程不需用铲子翻动，晃动锅身避免粘锅。一面煎好后再翻面，直至两面焦黄。

5、起锅，完成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！