快清明了，市场上艾草也鲜美，喜欢有点淡淡的艾香，就来做这个艾香吐司吧！

By 薯条沾腐乳

用料高筋面粉 500克艾草汁 230克鸡蛋 2个鲜酵母 12.5克细砂糖 40克安佳黄油 40克海盐 4克朗姆酒葡萄干 80克表面装饰用蛋液 适量表面装饰用艾叶 少许做法步骤

1、鲜酵母、高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、艾草汁放入搅拌桶中，先将鲜酵母揉到高筋面粉中

2、稍微混合一下

3、搅拌至可以拉出厚膜，放入海盐和安佳黄油

4、搅拌至可以拉出薄膜，揉圆后放入密封容器，放在温暖的地方发酵至两倍大

5、发酵好的面团

6、取出按压排气

7、均分成6个面团，揉圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟

8、取一个松弛好的面团

9、擀成椭圆形，从上到下卷起来

10、依次卷好6个面团

11、取第一个再擀成长条状，翻面，底部压薄

12、拿出提前用朗姆酒浸泡的葡萄干

13、铺在面团上，紧紧的从上到下卷起来

14、全部卷好放入两个450克的吐司盒中

15、放入烤箱发酵，放一碗温水增加湿度

16、发至8分满，取出，烤箱170度预热10分钟

17、吐司表面刷全蛋液

18、将开水烫过的艾草用厨房纸巾吸干水分，放在吐司上装饰一下

19、吐司盒放在预热好的烤箱中下层，170度烤40分钟，烤10分钟后盖上锡纸，可以保留艾草的颜色）

20、烤好后取出震出空气，倒在烤网上降温

21、拉丝效果明显

22、成品图

小贴士

喜欢艾草味道浓郁的可以用浓的艾草汁，我们家小朋友嫌弃这个味道，我就用得比较淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！