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加拿大烟熏三文鱼小点

一提到三文鱼的产地,我们最先想到的便是挪威、智利、法罗群岛或者苏格兰,而实际上我们忽略了重要的三文鱼养殖国家,北美的枫叶之国——加拿大。

By 八鲜过海    【豆果美食官方认证达人】

用料加拿大烟熏三文鱼 200克法棍面包 1根奶油芝士 100克奶油 60毫升小洋葱 75克小茴香叶 50克小葱 1根欧芹 50克干红辣椒 1个蒜 2瓣黄柠檬 1个白葡萄酒 100毫升白醋 30毫升橄榄油 3勺白糖 20克盐 5克黑胡椒 10克清水 100毫升做法步骤

1、将法棍切片,将其排列在烤盘中的烘焙纸上。

2、蒜切末,放在小盘子里,倒入3勺橄榄油拌匀,用刷子刷在面包片上,每个面包片上再撒上黑胡椒腌5分钟。

3、烤箱150度10-15分钟。

4、小洋葱切碎放入大碗。倒入白葡萄酒、白醋、白糖、盐和清水,小火煮至糖、盐融化;将熬好的料汁,倒入装有洋葱碎的碗中,搅拌均匀并腌制15分钟。

5、小葱、欧芹、小茴香叶切末,放在小盘中。同时把奶油芝士块放在微波炉专用碗中,加热30秒取出,用叉子搅拌至顺滑。

6、将切好的香料末放入碗中约3/4的量,留取1/4作为最后的装饰,搅拌5分钟。

7、搅拌好的奶油芝士涂在烤好的法棍面包片上。

8、用叉子或利器将烟熏三文鱼分割成碎块。

9、烟熏三文鱼块放在面包片上。

10、腌好的洋葱碎放在烟熏三文鱼块上,黄柠檬1个对半切开,挤些柠檬汁在上面,最后用香料碎末装饰一下,即可装盘上桌。

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