麻而不燥，香气扑鼻。虾肉非常有弹性，并且不会翻车。

By 沙小囡    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大虾 半斤
• 青鲜花椒 10克
• 青线椒 4根
• 小米辣 5个
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 千岛源纯正茶油 30ml

做法步骤

1、准备食材。

2、虾洗净，开背去虾线。

3、青线椒、小米辣斜刀切段，一部分姜切丝，一部分姜切块，蒜切块，从切小段备用。

4、处理好的虾放入容器中，加入姜丝，1勺料酒，少许盐，腌制10-15分钟让虾充分入味。

5、锅中加入30ml千岛源纯正茶油，烧至6成热。

6、放入处理好的大虾，大火爆炒。

7、炒至虾变色外皮酥脆，加入青鲜花椒。

8、再加入准备好的葱姜蒜，青线椒和小米辣。

9、再加入准备好的葱姜蒜，青线椒和小米辣。

10、淋入1勺生抽、1勺蚝油，半勺冰糖老抽，翻炒均匀。

11、起锅前加点白糖提鲜，翻炒均匀即可。

12、香到鼻孔都会放大的青花椒虾，上桌啦~

13、麻辣鲜香的青花椒虾，吃到嘴里感觉舌头都在跳舞。

小贴士

千岛源纯正茶油79.5％高油酸，烟点高达210℃，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！