好吃不是问题，行动才是关键。

By 泡泡机

用料

• 刺少大鱼一段 700克
• 淀粉 10-20克
• 鸡蛋清 1个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 柠檬汁 少许

做法步骤

1、鱼段在持续开的水中浸泡一小会儿，去掉正反面的鱼皮。

2、取出鱼肉。

3、剩下的鱼骨。

4、鱼肉加入蛋清、白胡椒粉、盐、柠檬汁，用绞肉机反复搅碎，并加入淀粉抓拌均匀，反复摔打上劲。团丸。

5、团好的样子。

6、锅水烧开调至最小火，放入鱼丸，微煮2分钟。

7、泡入凉水，最好是冰水，增加弹性。

8、留存好，可以入菜入汤。

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