谁能想到这没人吃的大白菜梗子，切一切，腌一腌，也下锅爆炒，就能成为一盘酸辣脆鲜的下饭菜呐！

By 栀九仙

用料大白菜 半颗小米椒（青红都行） 6个大蒜 3瓣花椒 15粒白醋 2勺盐 一把油 适量做法步骤

1、剩到后面的白菜梗，半个。

2、竖着切条。

3、放盐，如果一个白菜梗算500克，那放三大勺盐，约30克就行，略多倒一点也没事，抓拌均匀后腌上20分钟左右。

4、腌好后加水淘洗一遍。

5、捞出白菜杆，挤干水份后放一边备用。

6、小米椒切小圈，蒜切末，与花椒放一起备用。

7、锅烧热

8、锅热放油，一大勺就行。

9、油热放辣椒花椒蒜末爆香。

10、放菜，中大火爆炒约5分钟。

11、炒软后放白醋，锅铲里有白醋……就是看不出来。
炒匀后调味，建议尝一下有没有盐，淡了加盐，不酸就加点醋，别放多了。

12、调味好之后起锅干饭即可。

小贴士

腌的时间不要太短，不入味。
不能腌太久，久了不脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！