“好看！好香！好吃！”4月13日，在泸州市江阳区佳乐世纪城金融中心喷泉灯光广场，这样的赞许声不绝于耳。走近一看，广场搭设的展台上，各类佳肴琳琅满目，一桌满汉全席铺陈在眼前，掌勺师傅们精湛的制菜技艺也让人眼花缭乱，再一闻，酸、甜、咸、香，各种味道扑面而来，从鼻腔一直传递到了味蕾。

这是2023泸州市第七届四川（泸州）美食节暨泸州市第十八届职工职业技能大赛的现场，来自威尼斯庄园、阿林晓馆、熙园餐厅等各个餐馆的大厨们，在灶台前急火短炒、干烧干煸、煲煨炖焖，一展精妙技术，给市民们带来了一场视觉和舌尖上的双重盛宴。

“一鸡一鱼一壶酒”，选手们谨遵比赛要求，个个大显神通，将原材料去刺去骨二次变形，达到了吃鸡不见鸡、吃鱼不见鱼、用酒不见酒的名厨境界。评委们也根据加热增鲜、去骨去刺、意境装盘、菜品菜名、技术难度、健康营养6个维度，逐一打分，选出心中的明星单品。

比赛现场，选手们纷纷拿出自己的拿手绝活，讲究刀法、火候、放料，讲求形、色、香、味一应俱全，在规定时间内挥刀弄铲、煎炸烹炖，用灵巧的双手和完美的创意设计制作出了养生酒香鱼丸、百花豆花鱼、醉鱼、锦绣醉牡丹、糟香龙爪菊、酒香果味红烧肉等好听好看又好吃的特色菜品，一时间现场美味飘香，惹得在场观众垂涎欲滴。

“今天先来学习观摩，明天到我上场时，准备做一道开水鱼饺给大家尝尝！”来自不二都市的参赛厨师黄伟信心满满，迫不及待向大家展示厨艺。

这场美食盛宴将持续至4月15日，热爱美食、热爱生活的你们可千万不要错过！（文/谢婉玲）

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