前阵子，和一位开中餐馆朋友聊起餐饮数字化问题，一来是受现实环境影响，越来越多的餐饮企业正在尝试数字化转型，实现降本增效的目的；二来是餐饮要想做大做强，关键还得提升生产效率和管理模式，毕竟具备标准化、数字化的现代餐饮企业竞争壁垒更高。

回到开头，究竟有没有一家连锁餐饮企业跑出了“路子”？西贝可能是其中一家，而它给出的解法是——“中餐现代化”。西贝餐饮集团副总裁宋宣就曾提到，“‘中餐现代化”’是相对于传统模式而言，希望在“传统中餐烹饪艺术、现代食品科学技术、现代化管理体系”三者之间求和，持续驱动商业增长。”

这其中，我们发现在西贝数字化建设上，飞书扮演了十分重要的角色。比如说，西贝375个产品研发项目全部放在飞书多维表格，项目管理更高效；供应商抽检搭载飞书多维表格，问题及时处理；在飞书服务台上开设“CEO热线”，基层反馈更通畅……

众所周知，餐饮的成功很大程度上取决于菜品的质量。正因此，西贝一直重视对美食风味的追求和食品科学技术的锤炼。现在，西贝的研发室共有11个，300余人，服务贾国龙酒酿空气馍、西贝莜面村、贾国龙功夫菜等不同渠道产品的开发。

据了解，目前，西贝食品工程部通过飞书多维表格一站式管理375个产品研发项目。通过表单提交立项，一道新产品的研发，便自动录入多维表格的数据库；同时，通过11个自动化流程，飞书可自动添加项目开始时间和执行人，同时根据项目类型自动带出任务，高效推进研发项目的管理。一个看似简单的表格，实际上既能节省人力成本，还十分方便项目成员高效协作。

如今，餐饮数字化已经箭在弦上，不得不发。像海底捞、沪上阿姨、虎头局、夸父炸串等餐饮企业也都开始“入手”飞书，通过提升自身的数字化能力来驱动业务的发展。这对于尚未开始数字化探索的餐饮企业而言，这无疑是一套走通且富有成效的解法。