这是一道老少皆宜的菜，年夜饭餐桌也可备上这道蒸菜～肉丸鲜嫩，糯米香甜，结合胡萝卜粒的复合香味，老少皆宜

By 松饼儿

用料肉末 350克糯米饭 150克鸡蛋 1个枸杞 10粒胡萝卜 1根姜末 适量小葱 2根盐 适量生抽 2勺蚝油 1勺鸡精 小半勺十三香粉 少量香油 少量料酒 少量做法步骤

1、糯米提前洗净，泡6个小时，沥干水分，加入小半根胡萝卜粒，搅匀备用

2、猪肉打成肉糜，打1个生鸡蛋，1勺蚝油，2勺生抽，少量料酒，少量香油，适量十三香粉，适量鸡精，适量盐，搅匀

3、加入姜末和葱花，姜末和葱花切好以后，尽量剁碎一些，避免在肉丸中嚼到明显的姜粒

4、全部搅匀备用

5、捏成大小适中的肉丸

6、肉丸表面均匀裹上糯米和胡萝卜粒

7、裹好以后装盘，注意每个糯米肉丸之间留一些空隙，避免蒸了以后膨胀粘在一起

8、每个糯米肉丸上点缀一颗枸杞

9、上蒸锅，水开以后蒸30分钟，如果糯米泡的时间短，可以适当多蒸几分钟

10、中途可以观察一下，糯米全部变透明了基本才可以

11、时间到，香喷喷～

12、香糯可口，鲜嫩美味

小贴士

1.糯米泡的时间长一点容易蒸熟；
2.拌肉糜时，姜末和葱花末要尽量剁碎，避免嚼到明显的姜粒，影响口感；
3.主要糯米难蒸熟，蒸的时间足够才能够软糯！

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