小时候妈妈经常做卤水鸭翅给我们吃。
比外面的香多了，每次吃这道卤水鸭翅都是满齿留香。
母亲节，给妈妈做上这一道卤水鸭翅。

By 清幽梅花2

用料

• 鸭翅 18个（约2斤）
• 卤汁香料
• 八角 2个
• 桂皮 少许
• 香叶 2片
• 甘草 1片
• 草果 1个
• 陈皮 1块
• 姜葱 少许
• 干辣椒 3～5个
• 姜片 10片（焯水5片，卤汁5片）
• 大蒜 5瓣
• 卤水汁材料
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 3勺
• 冰糖 25克
• 料酒 2勺
• 酱油膏 半勺
• 清水 4碗

做法步骤

1、新鲜的鸭翅买回来清洗干净

2、锅中放水加5片姜片，水开后把鸭翅放水中焯水1～2分钟捞起，用厨房纸擦干水分备用。

3、热锅下油，把焯过水的鸭翅煎至两面金黄

4、配好卤水汁所需的香料！

5、把生抽、老抽、蚝油、料酒、酱油膏、清水按比例混合好！搅拌均匀，做成卤水汁。（酱油膏是我家乡的特产，没有酱油膏的可以不放或者可以放点盐代替）

6、加冰糖用压锅把卤水汁煮开，加入香料包，再次煮开。

7、放入煎至两面金黄的鸭翅，卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约20～30分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）

8、出锅前撒上点炒过的芝麻更香。

9、成品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！