在日本，有一种叫做牡丹饼或者荻饼「御萩」（おはぎ）的点心，是一种十分常见的和果子。其做法是将糯米和粳米混合煮熟，在外面敷上一层豆沙或黄豆粉，平日里时常作为茶点招待客人。日本人将其与花联系起来，春分时做的叫牡丹饼，秋分时做的则是叫做荻饼。其实完全是一样的东西，只不过因为制作的节气不同而有了两个看上去完全不搭的名字罢了

我在一次看日剧的时候里面就出现了这个牡丹饼，当时就看着感觉应该好吃，而且做法还挺简单的，所以就买了材料回来决定自己试试看

By NANA的美食工坊

用料红小豆一斤 糯米一大碗 大米半碗 白糖适量 盐少许 做法步骤

1、红小豆洗净，加水浸泡一晚

2、连同泡豆子的水一起入高压锅压制30分钟，碾成一半豆一半沙的状态，依口味加糖 搅匀

3、用中小火把大部分水分收干，加少许盐（不要太多，就一丢丢）

4、再用不沾锅炒干剩下的大部分水分，炒到起沙为止，自然冷却，待用

5、糯米浸泡两小时，放入大米混合（糯米、大米2:1）加水，一起煮成饭，把米饭碾压成一半是颗粒的状态，放至不烫手

6、手蘸凉开水，把米饭团成椭圆形的球，放到抹了水的盘子上，在饭团外面包上一层豆沙即可

7、成品

小贴士

豆沙最后炒的时候水分不用全都炒干，那样会糊锅的，只要很粘稠可以团起来还不散掉就可以了，因为在冷却的过程中也会自然散发掉一些水分，而且太干了豆沙也会不好吃。甜度自己掌握，比普通做豆沙稍微甜一点就可以了，毕竟饭是没有味道的，太淡了最后你就吃不到甜味了

做米饭的水量我建议比平常做饭的水量少一些，我是按正常水量做的，结果饭有点软，最后不太好成型，水少一些就会容易很多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！