冒菜，是一种源自四川的美食，用各种食材在锅里烫熟，再加上香辣的麻辣汤底和香葱蒜等调料，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能。冒菜的名字，根据我的理解，就是把菜装在漏筛里，然后在开水里冒一冒而得名的，四川话里，冒就是烫的意思。
但如今，冒菜，这个曾经是四川平民食品的名字，现在却成了冒菜刺客，让人有点吃不起。
你还记得吗？以前我们去吃冒菜，只要拿一个竹漏筛，随便在一大堆菜里捡自己喜欢的，能吃多少拿多少，竹筛子有大有小，小的4块大的6块。
那时候我记得最开心的事之一就是拿着竹筛去挑菜的环节，非常考验技术，你需要在一个固定大小的漏筛里面，装尽可能多的蔬菜，为此，很多同学八仙过海各显神通，总结了无数码菜的方法，比上解析几何课还认真，还专业。
那时候，我们不用担心价格，也不担心卫生，只要有一碗热气腾腾的冒菜，就能让我们满足和开心。
可是现在呢？冒菜已经变了样，不再是我们熟悉的那个冒菜了。现在的冒菜是按斤卖的，普通的菜甚至要几十块一斤。你想想，一碗冒菜要多少钱？尤其是一个玉米棒加进去，你还能吃得起吗？你还能吃得香吗？
而且，现在的冒菜店都是高大上的装修，有空调有沙发有电视，看起来很豪华很舒适，但是你知道吗？这些都是要加到你的账单里的。你以为你在享受，其实你需为此买单。
我不知道你有没有这样的感觉，我觉得现在的冒菜已经失去了它的灵魂，它不再是那个简单而美好的东西了。它变成了一个往高端商业化靠近的产品，一个没有温度的符号，不再像以往那样接地气。
我想念以前的冒菜，想念以前和同学一起去吃冒菜的日子。那时候，我们还是大学生，充满希望。我们经常在放学后去校外的美食街，找一家路边摊，点上一碗冒菜，边吃边聊天。我们谈论着学习、爱情、理想、未来……笑着、哭着、争吵着、和解着……我们感受着彼此的温暖和支持……那时候的冒菜是我们的精神食粮，是快乐的源泉，是青春记忆。
可惜，那些日子已经过去了，那些人也已经散了，那些冒菜也已经没了。我们长大了，我们变了，我们走上了不同的道路。面对着现实的压力和挑战，我们追求着更高的目标和更好的生活。
我们或许还会偶尔去吃一碗冒菜，但是已经不是为了享受那种简单而美好的东西了，而是为了找回一点点失去的青春和梦想。我们吃着冒菜，却感觉不到以前的那种滋味和情感，只有一种淡淡的怀念和无奈。我们知道，冒菜已经不是我们的了，它属于那个时代，那个我们永远无法回去的时代。
