徐红军：标准化生产和优选名菜是威海海鲜产业升级必由之路

记者 都亚男 苗润鹏 潘佳蓬

威海，这片受海流深度、温度、盐度影响的海洋交汇之地，是自然馈赠的美食宝库。近日，“走遍四海 鲜在威海”威海海鲜与海洋预制菜品牌提升论坛在山东新闻大厦隆重举办。论谈上，山东省齐鲁膳艺餐饮研究院院长、山东省精品旅游促进会副会长徐红军，以其丰富的膳食专业知识，深入剖析威海海鲜的品质、产业发展、品牌升级和对人体健康的重要作用。

“一方水土养一方生物。”徐红军指出，威海位于山东半岛的东北部，处于渤海湾和黄海交汇处，这种海洋环境孕育了威海的海鲜资源，孕育了肥美、鲜美的海鲜。威海海鲜既营养又美味，拥有很高的知名度和美誉度。徐红军还强调道，“好品威海是自然的大馈赠，美食健康的大馈赠。”

威海海鲜的丰富营养素，包括高质量蛋白质、多种维生素和矿物质，对人体健康有着重要的作用。海鲜中含有的ω-3脂肪酸，可以降低心血管疾病的发病率，预防中风和心脏病。此外，海鲜中还含有丰富的钙、镁、铁、锌等微量元素，对于维持骨骼健康、促进免疫系统的正常运作等方面都有着重要的作用。

海洋预制菜是一个大产业，而徐红军认为标准化生产和优选名菜是产业升级必由之路。对于标准化生产，徐红军认为，保质保量避免现场制作的品质波动十分重要。而对于优选名菜，徐红军建议，要转化料理菜谱，把名厨大师手艺分享给更多消费者。

最后，徐红军再次强调，“走遍四海，还是威海。威海是联合国认证的最宜人类居住的城市，是绿色海湾，更是海鲜的美好家园。”威海海鲜既营养又美味，拥有很高的知名度和美誉度，标准化生产和优选名菜将会是未来产业发展的方向。威海海鲜的丰富营养素，对于人体健康有着重要的作用，是不可或缺的食品之一。