蛤蜊： 营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和多种维生素，而且还含有碳酸钙、磷酸钙、碘和溴盐等成分。

By 秋天的红叶_67398

用料主食材： 蛤蜊 600克粉丝 100克辅食材： 大蒜/小米辣/生姜 1棵半/2个/5片生抽/蚝油/细砂糖/清水 2勺/2勺/半勺/5勺食用油 适量做法步骤

1、买回的蛤蜊放少许盐，浸泡两小时备用。

2、水烧开，放入两片姜和少许料酒，倒入泡好的蛤蜊，煮至壳打开。（避免煮老开一个捞一个）

3、粉丝用温水泡软，煮三至五分钟捞出，用剪刀剪断，装盘备用。

4、找一个大一点的盘子，把粉丝均匀铺在盘底，然后依次放入处理好的蛤蜊。

5、全部摆放好。

6、大蒜和生姜用料理机打碎，小米辣切小圈，装入碗中备用。

7、锅中的油热后同时倒入蒜蓉和小米辣，小火翻炒，香味飘散，色微黄关火，然后倒入生抽，蚝油，细砂糖和清水翻拌均匀，备用。

8、用勺子把炒好的蒜蓉酱，添加在贝壳肉上面。

9、放入蒸格中。

10、水开后入贝壳，大火蒸5分钟关火。

11、出锅淋热油后，再撒入适量的蒸鱼豉油。
哇！好香！

小贴士

1.属蛤蜊的时候，一定要开一个捞一个，如果等全部都开了的话，就煮老了。
2.粉丝用温水泡了，最好是再煮几分钟，这样吃起来不会有硬心。

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