江寒汀，海上著名花鸟画家，艺术教育家，与唐云，张大壮，陆抑非并称为“海上四大花旦”。

江寒汀擅长画花鸟画，尤其以擅长画各种禽鸟著称于世。为了画好各种鸟类，他经常去鸟市看鸟，买鸟，家中还养了各种奇珍异鸟。绘画之余，他会观察这些鸟的姿态，色泽，以便更好的去创作，所以他笔下的鸟类动静自如，生动形象。

江寒汀现传世作品有《百卉册》、《百兽图》等，1960年应周总理的邀请为人民大会堂绘制巨幅《红梅图》。