藜麦作为一种低脂且饱腹感强的食物，有减肥瘦身的作用，是一种理想的主食来源。藜麦中蛋白质质量高，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，是明星圈内是很火热的一种主食之选。
今日蓉儿为大家分享的这道面食早餐，是选用的三色藜麦搭配玉米面一起，玉米面也是我很喜欢的一种粗粮，口感清香细腻，而且也是很有饱腹感且具有减脂瘦身效果的食物，两者结合作为早餐，可谓的减肥人士最理想的早餐之选了，关键是做法也很简单，一泡一团一蒸就做好，下面一起来看看具体的制作方法吧！

By 蓉小厨

用料玉米面 藜麦 青豆 做法步骤

1、藜麦200克，加清水提前泡2个小时。藜麦泡好后就可以开始煮了，起锅烧水，水开倒入藜麦煮，大火煮20分钟。这时的藜麦口感不仅软糯又Q弹，营养也非常丰富。藜麦煮好后捞出来，过一下凉水后沥干水分备用。

2、新鲜豌豆100克，剥壳后清洗干净。起锅烧水，水开加一勺食用油，接着把青豆倒进来焯水。大火煮到豆子飘起来就熟了，捞出来沥干水分放凉就可以了。

3、碗里加300克玉米面，3克盐，先搅拌均匀。接着往玉米面里倒入300克刚刚烧开的热水烫面，边加边搅拌，把玉米面烫熟后口感会更细腻好吃。搅拌成没有干粉的状态就可以了。

4、烫好的玉米面里面加入青豆、藜麦，再次充分搅拌均匀。然后下手揉成一个光滑的面团儿，只要能捏紧不散开就行。如果觉得有点粘手，就再适量的加点玉米面。
面团儿揉好后楸一小块儿，搓成一个小圆球，我们的藜麦杂粮丸子就做好了。

5、起锅烧水，水开放入藜麦杂粮丸子。蒸屉记得提前铺上防粘垫，没有的话蒸屉薄薄的刷一层熟油也是一样的，都是可以起到防粘的效果的。

6、水开计时，大火蒸15分钟就熟了，关火后就可以出锅了。
好看又好吃的藜麦杂粮丸子就做好了，食材丰富营养，颜色也非常的丰富漂亮。金黄色的玉米面搭配绿色的豌豆和红色的藜麦，看起来就特别的食欲。

小贴士

1、藜麦是高膳食纤维的谷物，所以要煮的话，建议提前泡2个小时，这样藜麦才能吸收足够的水分，口感上会更好吃。同时也能祛除一些皂角苷，从而降低苦味。
2、玉米面的口感比较粗糙，加开水烫过后，玉米面糊化了口感会更细腻。
3、青豆记得提前焯水一下，蒸的时候也更容易熟。

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