今天，我尝试了一种新的烹饪方法，将山姆家的清远鸡与冬笋和火腿片相结合，用蒸的方式烹饪。结果令人惊喜，这道菜的鲜美味道，比煲鸡汤还要好喝。

首先，清远鸡的肉质非常鲜嫩，经过蒸制后，鸡肉保持了其原有的滑嫩口感，同时又吸收了冬笋和火腿的香气，味道更加丰富。每一口咬下去，都能感受到鸡肉的细腻和醇厚的香气。每一口汤汁都非常鲜美好喝。

By 吴妈厨房

用料

• 山姆清远鸡 1只
• 冬笋 1个
• 火腿片 适量
• 香葱 2根
• 生姜 1块
• 盐 适量
• 料酒 25ml
• 白胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备好食材，将清远鸡清洗干净，去除鸡头和鸡尾，去除多余的杂物和油脂。

2、将鸡放入一个大碗中，加入料酒和白胡椒粉。

3、再加入1小勺盐，用手搅拌均匀，确保每块鸡肉都均匀沾上调料，腌制10分钟。

4、以及冬笋去壳切片，火腿切片（用料酒浸泡），葱切段，姜切片备用。

5、将冬笋片和火腿片，生姜片和香葱铺入碗底。

6、放入腌制好的清远鸡以及余下切好的姜片和葱段。

7、加入适量清水。

8、蒸锅要提前加水并预热至水开。蒸制40分钟左右，中途可以打开锅盖翻拌一下，确保鸡肉、冬笋和火腿都能均匀受热和熟透。

9、蒸制时间结束后，打开锅盖，用筷子轻轻拌匀，让香味与整道菜融合。

10、汤汁清澈，口感非常鲜美好喝。

11、蒸出来的清远鸡肉，非常鲜嫩好吃。也可以根据个人喜好，再撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

选择新鲜的清远鸡和优质的冬笋、火腿，这样蒸制出来的菜肴口感更佳。

蒸制时，注意火候的控制，避免过大或过小，以免影响食材的口感和营养。

蒸制结束后，可以尝试一些其他的调料和配料，如酱油、辣椒酱等，来增添不同的风味。

这样蒸制出的山姆家清远鸡，鸡肉鲜嫩多汁，冬笋清脆爽口，火腿咸香可口，三者完美结合，味道鲜美无比。

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