对于白酒，你需要知道的酿造原料及分类

白酒酿造通常采用高粱、小麦、大米等粮食和水等原料。但事实上，并非市场上所有的白酒都由这些原料酿造而成。

现在，市面上售卖的白酒大致可以分为三类：品质最优的纯粮酒、由纯粮酒和酒精酒勾兑制成的酒精勾兑酒，以及只由香精和食用酒精勾兑的酒精酒。

虽然很显然，三类酒中纯粮酒的品质相对更高，酒友们在购买时仍应该注意避免受到欺骗。

如何识别这些不同种类的白酒？

很简单，在买白酒看到“2个标记”，无论品牌是什么，都别买，酒精酒无疑，下面一起来看看，学习科普。

标记 1：看瓶身是否有“固态法制作”这几个字

通常来说，以固态法制作的白酒为纯粮酒，而液态法制作的则为酒精酒，因此，在购买酒类时需要明确关注是否标有“固态法制作”，从而避免购买到使用酒精酒糅混或勾兑的白酒。

另外也能从配料表中看出一些端倪，纯粮酒的原料只会有粮食和水。

而酒精勾兑酒一般还添加了食用酒精或液态法白酒、食用酒精等用料，而酒精酒则是纯粹的食用酒精、食用香精和水进行调配的，也能一目了然。

标记 2：看标准号是否“GB/T20821”或“GB/T20822”

“GB/T20821”字样，是酒精酒的专用标准号，而“GB/T20822”则是酒精勾兑酒的标准号。

纯粮白酒种类繁多、口感浓郁且香味浓郁，而使用食用酒精勾兑的酒则商品化程度较高，这带来了一些不足，比如酒香淡了、口感下降等缺点，因此需要添加食用香精增强其味道。

但别以为只有不知名的品牌才会制作酒精酒，用上这两个标准号，因为即使知名品牌酒的低端系列中也可能售卖勾兑酒，毕竟制作纯粮酒需要数月甚至数年的时间，因此成本较高，价格也比较昂贵。

那么如何更好的避免被欺骗和误导？

买白酒看到以上“2个标记”，无论品牌是什么，都是酒精酒，如果你想要买到高品质的纯粮酒、并且保证白酒的纯正性，很重要的一点就是明确关注“固态法制作”和标准号非“GB/T20821”或“GB/T20822”，此外，应该注意避免在小卖部等地购买酒水。

现在你可能已经掌握了如何选择纯粮酒，但问题又来了，现在市场上有不少纯粮酒，质量好坏参差不齐，那么我们该如何挑选呢？

大家不妨拿以下 2 款优质纯粮白酒来作为参考对象，能更好地让你理解白酒市场中的优胜者和劣质的产品。

第一款酒是玉冰烧，一款独具特色的豉香型白酒

玉冰烧是广东地区特色的一款豉香型白酒，采用优质的谷物作为原材料，并使用一种独特而复杂的酿造方法进行制作，以确保每一瓶玉冰烧都能呈现出最佳的口感和质量。

在整个制作过程中，因酿酒工艺注重去除异味，特别加入新鲜的肥猪肉进行浸泡吸附杂质，以提高酒质的干净度和纯正度。

虽然在品尝时可能会略微感受到猪肉的油脂味道，不过这也是玉冰烧独特的风味体验之一，如果你第一次品尝玉冰烧时觉得有些陌生，不妨慢慢来，品尝过程中深入感受豆豉香与猪肉油脂香的独特组合。

总体来说，玉冰烧是一款极其值得品尝的豉香型白酒，如果你想要寻找一些与众不同、地道正宗的广东当地特色美食，那么来试试玉冰烧吧！

第二款酒是古井贡酒金古井，一款整箱价不足 200 元的优质安徽名酒

古井贡酒金古井，是安徽省亳州市著名的古井贡酒旗下光瓶酒之一，这款纯粮食酿造的精品酒，采用当地优质五谷原材料和清甜美味的地下水酿制而成，延续了古井贡酒酿造的传统工艺，并符合 GB/T10781.1（优级）标准。

金古井酒酒味香浓幽雅如兰、酒液入口清爽怡人，口感舒适宜人，深受安徽本地酒爱好者的喜爱，同时，其简约典雅的金色标识与酒瓶更是散发出浓郁的文化气息，使得金古井更加有品位、有格调。

作为一种历史悠久的优质酒品，金古井的口感与品质堪比中档浓香白酒，是犒劳自己的绝佳选择。

说到最后，在此希望大家在购买酒品时，能够避免购买劣质酒品，如果你知道哪些优质的纯粮酒，欢迎在评论区分享，想了解更多酒水相关信息的，也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。