家里有好多黑麦粉，平时用来做吐司和蛋糕，今天用它来做黑麦花卷，嚼起来有浓浓的原麦香。加入一点烤过的核桃碎，非常好吃，当早餐也是很好的哦！

用的一次发酵省时法，做出来的花卷蓬松柔软，喜欢二发的朋友也可以直接按照二发的步骤去操作。

By 蔡蔡的烘焙小日子    【豆果美食官方认证达人】

用料黑全麦粉 200克低筋面粉 100克细砂糖 20克盐 3.5克酵母 3克水 185克核桃碎 80克做法步骤

1、除去核桃碎，其他材料放入盆中揉面。

2、我是放进厨师机揉的，中速大概揉5-8分钟，揉到面团光滑即可。

3、揉好的面团再用手揉几下，很光滑的状态。

4、揉好的面团不用一发，直接擀开，擀成长方形的大片状。

5、面团表面喷一点点水，撒上核桃碎。这个核桃是事先烤熟用擀面杖压碎的。

6、再上下对折起来。

7、用刮板或者锋利的刀切成细条。

8、6~8条为一组。

9、压薄底边，从上到下卷起来。

10、整形操作好的，收口朝下。

11、全部放入蒸盘中。

12、我是用蒸烤一体烤箱蒸的，蒸烤箱的水加热到50多度左右，然后把蒸盘里的花卷放在烤箱中醒发25分钟左右。
用蒸锅的也是同样操作，把水加热到温热大概50多度，然后再把花卷放在蒸锅中醒发。

13、水开大火蒸15分钟，完成后焖3分钟再出炉。

14、完成后打开就闻到浓浓的麦香味。

15、可以开吃啦！

16、简单易操作，非常健康的一款花卷。

17、黑麦粉是我之前给群里小伙伴们的福利，太香了，可以消耗起来啦！

小贴士

喜欢二发的朋友们也可以按照二发的步骤去操作。

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