鱼肉是优质蛋白，龙利鱼又没有刺，大爱~

By 柠檬好酸啊a

用料龙利鱼 250g洋葱 四分之一个蒜 两头（最好多备点）生姜 两块小葱 一小把香菜 一小把干辣椒 适量黄豆酱 三勺盐 少许耗油 少许白糖 少许做法步骤

1、备料集合，如图（香菜和黄豆酱忘记入镜了）

2、洋葱切成三角片状（片切大点不然会焦）；
蒜剥皮，取一两颗切末，其余备用；
姜削皮，一小块切末，其余切成块；
小葱切末备用；

3、起锅放油，加入葱姜蒜末爆香，再加入三勺黄豆酱，加盐，耗油，少许白糖，一起翻炒出香味。盛入小碗备用；

4、砂锅烧热，锅底刷一层油，将备好的洋葱，蒜瓣，姜块铺到锅底（尽量将锅底铺满）

5、将鱼片均匀的铺在底料上，注意鱼片尽量不要直接接触锅底避免鱼片粘锅

6、鱼片铺好后，将炒好的黄豆酱抹在鱼片上，再放上干辣椒，盖上盖子，中火焖6min左右

7、焖好之后打开砂锅，放上小葱花和香菜

8、继续盖上锅盖，在锅盖上淋一点白酒，用纸巾引火，在锅盖上点燃，几秒后火会自动熄灭，锅盖上火熄灭之后就可以出锅啦~
（请注意：这一步的作用是增香，担心危险的这一步可省去，直接焖1min出锅就好，影响不大）

9、当当当当，隔壁小孩馋哭啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！