简简单单的家常炒菜 香喷喷 超下饭 ……
By 虫懒懒
用料
- 娃娃菜 一颗
- 豆腐干 5块
- 猪肉 50克
- 杭椒 2个
- 小米辣 3个
- 葱花 5克
- 大蒜 4瓣
- 白糖 少许
- 生抽 1汤勺
- 蚝油 1/2汤勺
- 盐 3克
- 鸡粉 1小勺
- 金龙鱼 外婆乡小榨菜籽油 适量
做法步骤
1、娃娃菜洗净 掰成小块 。
北豆腐煎成豆干 切成小块
杭椒 小米椒切成菱形小块
前腿猪肉 切成肉片备用。
2、备好少许 葱花 蒜片
3、炒锅烧热 淋入 金龙鱼 外婆乡小榨菜籽油
4、油热下入葱花 蒜片炒香
锅中炒出葱香味 下入肉片。
肉片炒至断生 变色 淋入1汤勺 料酒 翻炒去腥。
娃娃菜放入锅中 大火快速翻炒。
5、娃娃菜炒塌 炒软 加入小半碗清水。
锅中加入少许白糖 淋入1汤勺生抽。
6、继续加入1/2汤勺蚝油
放入切块的豆腐干。
撒入食盐调味。
盖上锅盖 转中火 炖10分钟。
7、锅中炖至汤汁快烧干时 开盖
撒入少许鸡粉 放入 杭椒和小米椒
大火快速翻炒
辣椒炒香 炒至断生 即可出锅装盘
8、✅完成✅
小贴士
新鲜的北豆腐切成厚片 放入平底锅中煎至表面金黄 做成豆腐干。
娃娃菜要炒透 完全炒出水分 再加入清水。杭椒和小米椒 最后放 辣味会轻一些，喜欢吃辣辣的 可以在炒肉片时就放入锅中，这样味道更重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
